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Guide Qualité, salubrité, sécurité et traçabilité (QSST)

Plusieurs entreprises, organisations et commerçants sérieux et professionnels offrent des champignons forestiers au Québec, mais l’intérêt grandissant de ce domaine apporte également son lot d’individus qui s’improvisent, ce qui peut affecter la sécurité alimentaire des consommateurs.
Avec la collaboration de plusieurs partenaires, la Filière mycologique de la Mauricie a rédigé le recueil, inexistant à ce jour, de la règlementation provinciale et fédérale touchant le secteur des champignons forestiers et de spécialité. Trente-six documents législatifs et de référence ont servi à la réalisation de cet ouvrage.

Procurez vous le guide gratuitement en cliquant ici 

Auteur : Patrick Lupien, ingénieur forestier
Collaborateurs :
Éditeur : Syndicat des producteurs de bois de la Mauricie
Format : Document électronique - 8,5" X 11" (112 pages)
Parution : Avril 2018
ISBN : 978-2-9808585-5-0
Membres du comité Qualité, Salubrité, Sécurité et Traçabilité (QSST) et révision
Francis Fournier et Richard Fournier – Forêt y goûter
Ghislain Charrette – Consultant en champignonnière
Fred Chappuis – Frédélys chef à domicile
Justine Prud’homme – Chef Justine – Traiteur
Jean-Nick Trudel – Directeur de l’Association des marchés publics du Québec
Jean-Philippe Morissette - Directeur des opérations Groupe Beaumier – Marchand Métro
Hugo Germain – Directeur du groupe de recherche en biologie végétale de l’Université du Québec à Trois-Rivières
Bruce Gélinas – Direction régionale de la Mauricie MAPAQ
Anaïs Amyot Brazeau Direction générale de l’inspection et du bien-être animal – MAPAQ
Yvan Perreault – Expert mycologue
Emmanuelle Caya – L’empreinte jardin forêt
Lorraine Hallé – Les champignons du Lac Édouard
Patrick Lupien – Filière mycologique de la Mauricie / Syndicat des producteurs de bois de la Mauricie

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